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Merengue frances receta facil

Este azúcar va estabilizar la espuma que se va a crear al introducir burbujas de aire dentro de las claras con el batido. Se consigue una masa de un color blanco, sedosa y brillante, que se acostumbra a hornear para preparar merengues sencillos, pavlovas, o placas de merengue como las que se utilizan en los vacherins, un género de tartas heladas. Asimismo se emplea como una base para mousses.El merengue francés receta facil es sencillamente una espuma endulzada, que se obtiene al batir claras de huevo, a las que cuando están comenzando a espumar se agrega azúcar.

¿Cómo preparar merengue francés receta facil?

Basicamente la proporción básica para el merengue francés es que el peso del azúcar es de 1 a dos veces el peso de las claras de huevo, es decir, pesamos las claras y si pesaran, por ejemplo, 120 gramos (unas tres claras), agregaremos entre 120 y 240 gramos de azúcar, en dependencia de lo duro que necesitamos que sea el merengue. Cuanto más azúcar, más hara mas duro y estable será. Por otro lado, cuanto menos azúcar, más ligero y suave será el resultado al prepararlo.

El merengue francés estilo receta facil  (o bien el nipón) no puede esperar una vez preparado, hay que enhornarlo inmediatamente o se bajará. Se extiende en la manera que se desea sobre una bandeja con papel de enhornar o un tapete plástico a fin de que se despegue sin problemas.El merengue se cuece en el horno a baja temperatura, de noventa a 130º, según las recetas que se allan consultado, y durante un mínimo de una 1:30 en el caso del merengue francés tipo receta facil. Tratándose de planchas de merengue japonés el tiempo podra ser mucho mas bajo, pero depende de la receta específica. En general, no debera dorarse y, más que cocerse, lo que necesitara hacer es secarse. De ahí que los que hornean el merengue a temperaturas mas bajas a 100º recomiendan dejarlo incluso una noche en el horno de manera apagada.

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