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Merengue frances anna olson

El merengue francés anna olson es simplemente una espuma edulcorada, que se va obtener al revolver claras de huevo, a las que cuando están comenzando a espumar se agrega azúcar. El azúcar estabiliza la espuma que se creara al introducir burbujas de aire dentro de las claras con el batido. Se obtiene una masa color blanca, sedosa y brillante, que se suele enhornar para crear merengues fáciles, pavlovas, o bien placas de merengue como las que se utilizan en los vacherins, un género de tartas heladas. Asimismo se usa como base para mousses.

Asi de facil se prepara el merengue frances anna olson

Básicamente, en el caso de los merengues que son franceses, el pesaje del azúcar es de una a un par de veces el peso de las claras de huevo, o sea, si las claras de los huevos pesan, afirmemos, 120g (tres claras de huevo), añada de 120 a 240g de azúcar, dependiendo de la lo duro del tipo de merengue que se quiera. Y si hay más azúcar, más durito va a ser. Por el contrario, cuanto mas bajo el azúcar se añada, mucho suave y ligera va a ser.

Ya una vez echo el merengue francés anna olson (o nipón) no puede aguardar, debe hornearse de manera inmediata o bien se encogerá. Extiéndala con la manera que se requiere en una bandeja forrada con papel de horno o un tapete de plástico para asi facilitar su retirada. Cocer el merengue en el horno a una temperatura bajisima, que oscila entre los 90º y los 130º, conforme la información consultada, y para el merengue francés anna olson tardará al menos 1:30. Si se trata de una de merengue nipón, el tiempo podra ser mas bajo, pero esto dependera de la receta específica. En general, no debe descolorarse y necesitara secarse en vez de enhornarse. Por eso, los que enhornan el merengue a temperaturas bajas a los cien °C aconsejan dejarlo en el horno a lo largo de la noche, o aun apagarlodebe apagarlo.

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